赤蘚糖醇“翻車”之后，糖與代糖如何選擇？
時間：2023-05-24 14:27:50
來源：云無心
原創：云無心
關于糖與代糖的問題，這些年已經寫過很多科普。最近，一項“赤蘚糖醇會增加心血管疾病風險”的研究讓這個話題又火熱起來。其實，赤蘚糖醇只是代糖中的一種，這項研究也只是“代糖也可能危害健康”的研究中的一項。總體而言，這項研究增加了科學界對于赤蘚糖醇的認知。可以說代糖多了一個“黑點”，但對于糖與代糖之間的糾纏也并沒有產生根本性的影響。
這里不再重復科普專業信息了，寫個類比故事吧。
在遠古時代，人類過得很清苦。有一個“糖教”，每次出現都給人們帶來了強烈的放松與愉悅。于是，“糖教”在凡是有人的地方都備受追捧。但是，“糖教”的傳教士太少了，故在人們的心目中有著至高無上的完美形象。
人類社會進入到 20 世紀，人類找到了批量培養糖教傳教士的辦法。于是，糖教的福音隨處可得。在盡情享受糖教愉悅的過程中，人們逐漸返現，糖教竟然暗藏禍心，在給人類帶來愉悅的同時，也在悄悄地對人類作惡。隨著這些惡行（齲齒、血糖、血脂、痛風、肥胖以及伴隨的代謝綜合征等等）的證據確鑿，糖教受到口誅筆伐，“反糖教”人群中，一部分選擇了“清教”，也就是完全拒絕糖教。這部分人以自己的毅力抵抗了糖教給與的愉悅與放松，獲得了極大的寧靜，也完全避免了糖教的惡行。
而另一部分人一方面希望擺脫糖教的影響，但同時也希望享受到糖教帶來的愉悅。于是， “代糖教”就出現了。“代糖教”其實并不是一個單獨教派，而是存在著教義完全不同的教派，它們只是在“為受眾提供愉悅”這點上有著共同點而已。在過去的一百多年中，出現過幾十個“代糖教”，每一個代糖教派出現的時候，都宣稱是糖教的“完美替代者”。在相當長的時間內，它們也確實為受眾帶來了福音，而且沒有出現糖教的那些惡行。然而，在后續的傳教和發展中，人們慢慢發現了它們并不是當初以為的那樣“完美”，一些“疑似劣跡”被逐漸發現，有一些劣跡甚至證據還挺扎實。
每一個“代糖教”的“疑似劣跡”或者“劣跡”被發現，就總會有新的“代糖教”出現，宣稱不存在那樣的劣跡。于是，人們又把信任轉移到新的“代糖教”身上，把它作為新的“完美代糖教”。
但是，隨著新的“劣跡偵探”的努力工作，新的“完美代糖教”也可能被發現新的“劣跡”。雖然這些“劣跡”的程度并不比“糖教惡行”更多、更嚴重，但是“完美教設”的崩塌，讓受眾有一種“被欺騙”“很受傷”的感覺，甚至產生了“或許還有更多的劣跡未被發現”的焦慮。
對“未知可能性”（科學生說的“潛在風險”）的擔憂，讓許多人產生了“反代糖教”的情緒，甚至覺得 ：人類食用歷史悠久的“糖教”，或許才是福音。
于是，信奉“糖教”還是“代糖教”，也就成了一個問題。
拋開情緒只看科學證據的話，“糖教”給人類的福音是最強、最愉悅的，但它們的“惡行”也是證據確鑿的；“清教”通過克制欲望、拒絕糖教的福音，完全規避了糖教的惡行；而不同的“代糖教”給人類帶來的福音不完全相同，有的很接近糖教，有的差別比較大，但總體而言，也還是能夠在很大程度上緩解人們對“糖教福音”的渴望，不過，它們也并非當初以為的完美，總是存在著一些“劣跡 / 疑似劣跡”。
總體而言，在獲得相同的“福音”的基準上，各種代糖教存在的“劣跡 / 疑似劣跡”，還是比糖教的“惡行”要小——不過，人們的主觀感覺和情緒跟冷冰冰的數據并不總是一致的。
是接受“清教”的寂寞，還是享受“糖教 / 代糖教”的福音，這是一個選擇。
能夠接受“清教”的寂寞，那么就能夠規避糖教與代糖教的一切惡行、劣跡以及疑似的劣跡 ；如果接受不了“清教”的寂寞，要享受“糖教 / 代糖教”的福音，那么在二者如影隨形的“惡行”與“劣跡 / 疑似劣跡”之間，（至少在目前看來），“糖教”的惡行還是要壞得更多的。
