澳食品安全組織：烤火雞前先清洗會使病菌在廚房傳播
時間：2015-12-22 11:45:49
來源：食品伙伴網
據外媒報道，澳大利亞食品安全組織FSIC一項調查發現，三分之二的人會在烤火雞前先清洗一下，實際上這是一種錯誤的加工方式，會導致細菌在廚房內傳播。
據報道，澳食品安全信息委員會已就此發出一個安全行為清單，告訴人們如何正確地在準備圣誕大餐時，安全烘烤他們喜愛的火雞。
澳食品安全信息委員會主席威廉姆斯（Rachelle Williams）告誡人們不要在烤火雞前進行清洗。
他表示，正確的烹飪方式是，將烤箱溫度放在75度來烤火雞最厚的部位，這是殺死任何細菌的最好的方式。清洗生的火雞或其它家禽，會將有毒的細菌在廚房內傳播。這會污染你家的水槽和其它食品、餐具和你的手。
食品安全信息委員會對1264名成年人進行了一個電話調查，發現有68%的人在烘烤前清洗生的火雞。
該組織還對圣誕大餐提出了以下建議：
不要準備過多的圣誕午餐，買太多的食物會讓你的冰箱放不下。
不要把啤酒放在冰箱里，否則客人會不停地開冰箱，影響冰箱內的溫度。將啤酒和飲料放在冰塊中制冷。
檢查圣誕火腿的日期和存儲方式。用一塊干凈的、蘸了醋的濕布蓋上火腿，以防干燥。將火腿儲存在5度以下的冰箱內。
不要將食物在外面放上幾個小時。蘸醬、沙拉、冷肉和其它易腐爛的食品不易在冰箱外放兩小時以上。每次從冰箱內少拿一點兒這類食品，然后再不斷地增添。
將剩菜剩飯盡快放進冰箱，不用等其冷卻至室溫。煮熟的食品只要不冒熱氣，就可以分開放在小容器內，放進冰箱或冰室內保存。
原文鏈接：
http://www.9news.com.au/health/2015/12/17/16/52/bathing-the-turkey-a-christmas-food-risk
小編語：雖然圣誕節并不是中國傳統的節日，更沒有吃火雞的習俗。但是文中對圣誕大餐所提建議卻同時適用于我們節日大餐。所以提醒大家：1.不要過多準備節日食物，避免不必要的浪費；2.一定要認真閱讀所購買食物的存儲條件和日期，妥善保存，有些易腐食物及時放進冰箱，如蘸醬、沙拉、冷肉等；3.過量的食物最好提前分裝放進冰箱。
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