科信中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒

 

科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部阮光鋒主任作為演講嘉賓從食品營養(yǎng)與安全角度作《作為營養(yǎng)師，我是如何在飯桌上和家人斗智斗勇的》的主題演講，分享了營養(yǎng)科普與家人的故事。 

 

在演講中，阮光鋒結(jié)合給家人做科普的故事，對生活中一些常見的飲食誤區(qū)進(jìn)行了澄清，如苦瓜不能代替降血糖藥，無糖可樂不會致癌，嬰幼兒輔食不需要額外加鹽等等。同時他也分析了科普困難的幾點原因，包括謠言自身具有強(qiáng)大吸引力、人們對未知時常抱有幻想以及家庭尊嚴(yán)有時比真相更重要。“不管你是科學(xué)家、醫(yī)生還是律師，你在自己家人眼里還只是個孩子。”因此，給家人科普也有很多注意事項。科普貴在掌握方法，同時要持之以恒。阮光鋒強(qiáng)調(diào)，科普的內(nèi)容應(yīng)以權(quán)威機(jī)構(gòu)發(fā)布的基本常識為宜，方法也應(yīng)盡量采取他們喜歡的方式，讓家人感受到你的關(guān)愛，同時看到你的科學(xué)態(tài)度。“如此堅持科普，我相信大家的家庭會越來越科學(xué)，不再容易上當(dāng)受騙了。”